חן מצרפי השתתפה בלא מעט שליחויות. אחת מהן הייתה עם צאצאיהם של הנאצים – "לקרב אותם לעם היהודי שחי בישראל לעיתים אף חשוב יותר מהקהילה היהודית".

בשנה האחרונה השתתפה מצרפי במשלחת ייחודית הנקראת ״ללכת על המים״, בחסות אכסניות אנ״א בשיתוף עם המועצה אזורית עמק הירדן. מצרפי שהשתתפה בעבר במשלחות שונות אומרת כי המשותף לכולן היה המכנה היהודי של המשתתפים ואלו שהיה לה אינטרקציה איתם במסגרת המשלחת.

ב"ללכת על המים" המשלחת הייתה יחד עם גרמנים, צאצאים לנאצים – "תמיד עניין אותי הצד השני- הצד הלא יהודי, הצד הנוצרי או המוסלמי, שלספר להם על ישראלים ולקרב אותם לעם היהודי שחי בישראל לעיתים אף חשוב יותר מהקהילה היהודית".

לטענתה הערך של מפגשים בלתי פורמליים, דווקא עם לא יהודים, הוא עצום. "לאחר המשלחת, הפידבקים של המשתתפים היו בעיקר על כמות המידע שניתן להם, החשיפה לארץ ישראל וכמובן הביקור העוצמתי שחוו כאן".

מצרפי, שעוסקת מזה שנים בתחום ייצוג ישראל וקירוב אנשים מרקעים שונים למדינת ישראל, אומרת כי "ישראל נמצאת במקום הסברתי נמוך במדיה, והצגתה בפני העולם הינה באור שלילי. לאורך מסעותיי בעולם מצאתי את עצמי מסבירה וצוללת לעומק העניין של קונפליקטים רבים הקיימים בארץ הקטנה שלנו והנושא בוער בעצמותיי".

מצרפי מאמינה שחיבור אנשים מכל רחבי העולם לישראל הוא הכרחי וניתן לעשות זאת באמצעות תיירות והחשיפה של ה״ישראלי היפה״. לדעתה רק כך נוכל הביא לשינוי תפיסתי ותדמיתי שהכרחי לקיומה של מדינת ישראל – "ותעלה על המציאות המעוותת שמשתקפת בכלי התקשורת".